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简介：白菜这东西水多 ，剁饺子馅儿容易稀，就包成了饺子  ，煮出来也是一包稀汤 ，她硬是将白菜挤干净了水，才和肉馅儿合在了一起，捏出来的饺子就是一个个实打实的菜肉丸子 ，再有便是调味，寻常人家包饺子，有菜有肉，放些黄酒盐巴就是满顶了 ，有些不讲究的人家连黄酒也未必见得放 ，她却先拿些黄酒将肉馅儿腌了半个时辰，调味时又放了些许白糖进去，虽吃不出甜味来，这鲜度却拔高了一截，饺子是个费时费工夫的吃食，这兄弟两个都是粗糙的汉子，平日里农活家计忙碌 ，哪里会做这么精细的东西 。